江藤 明巳
Akemi Eto
20代でフランスをはじめとした各地の食文化に触れたことをきっかけに、ワインの奥深さに魅了され、資格取得へと進む。
以降、フランスやアメリカなどのワイナリーを訪ねる中で、気候、歴史、地形といった多角的な視点から、料理とワインが生み出す関係性や文化的背景への関心を深めるようになる。
また、五感を駆使して楽しむペアリングや、料理とワインを通じた人と人とのコミュニケーションの在り方にも注目。
現在は、文化芸術としての「食」をより深く学ぶべく、社会人大学生として食文化デザインを研究中。
ストレングスファインダー
アレンジ | 学習欲 | 責任感 | 個別化 | 活発